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2. EL COMERCIO: FACTORES Y TIPOS. 3. UN COMERCIO MUNDIAL POLARIZADO
A. Comercio interior y comercio exterior
B. Organización Mundial del Comercio
¿Cómo se organiza el comercio mundial?
La Organización Mundial del Comercio (OMC) aglutina a la mayor parte de los países del mundo, y su objetivo es lograr acuerdos que faciliten el comercio internacional, eliminando barreras comerciales y prácticas desleales.
C. Bloques comerciales a partir de acuerdos entre países
Como podéis ver en el mapa, existen numerosos bloques de integración comercial en el mundo (explicados en esta web: El Orden Mundial). Podemos distinguir varios tipos:
- Áreas de libre comercio: Zona integrada por varios países en los que los bienes pueden circular libremente, sin pagar tasas aduaneras. Ejemplos: NAFTA (Tratado de Libre Comercio de Norteamérica) o MERCOSUR (Sudamérica).
- Unión aduanera: Zona de libre comercio donde los bienes pueden circular libremente, y además existen políticas aduaneras comunes frente a países no miembros. Ejemplos: Unión Europea (UE).
- Bloques creados para comerciar determinados productos: Como por ejemplo la Organización de Países Exportadores de Petróleo (OPEP). Miembros Historia
Un comercio mundial polarizado
La PAC y los paisajes agrarios españoles
La producción mundial de alimentos deberá duplicarse de aquí a 2050 para hacer frente al crecimiento de la población y al aumento del consumo de productos animales entre las personas que cuentan con más medios. Además, habrá que abordar las repercusiones del cambio climático (pérdida de biodiversidad, deterioro de la calidad del suelo y del agua, etc.)
A) ¿Cómo se enfrenta a estos retos la Unión Europea?
Como sabes, la PAC (Política Agraria Común) es una de las políticas más importantes de la Unión Europea (UE). ¿Por qué? Podríamos dar varias razones, pero quédate con estos datos:
- Más del 77 % del territorio de la UE se considera zona rural: un 47 % de tierras agrícolas y un 30% de tierras forestales.
- En ellas reside aproximadamente la mitad de la población, que se dedica a la agricultura y otras actividades.
- En la UE hay unos 12 millones de agricultores.
- Juntas, la agricultura y la industria agroalimentaria, que depende fuertemente del sector agrícola para su aprovisionamiento, representan el 6 % del PIB de la UE, 15 millones de empresas y 46 millones de empleos.
- ayuda a los agricultores a producir suficientes alimentos para Europa
- garantiza que los alimentos sean seguros (por ejemplo, a través de la trazabilidad)
- protege a los agricultores de la excesiva volatilidad de precios y de las crisis de mercado
- les ayuda a invertir en la modernización de sus explotaciones
- mantiene comunidades rurales viables, con economías diversificadas
- crea y mantiene puestos de trabajo en la industria alimentaria
- protege el medio ambiente y el bienestar de los animales.
C) ¿A qué se destinan los fondos de la PAC?
- ayudas a la rentaBuscar traducciones disponibles del enlace anteriorde los agricultores basadas en la orientación de mercado (es decir, la producción debe responder a la demanda de los consumidores) y vinculadas a la sostenibilidad medioambiental, la salud y el bienestar de los animales y la seguridad de los alimentos
- medidas de mercadoBuscar traducciones disponibles del enlace anterior para equilibrar el impacto sobre los mercados comunes agrícolasBuscar traducciones disponibles del enlace anterior vulnerables de factores externos tales como condiciones meteorológicas adversas o una alta volatilidad de los precios
- programas de desarrollo ruralBuscar traducciones disponibles del enlace anterior que respondan a las necesidades específicas de desarrollo rural de cada uno de los 28 países de la UE
D) ¡Manos a la obra!
La Comisión Europea está desarrollando un estudio sobre el sector primario en España, con el objetivo de poder optimizar la Política Agraria Común (PAC). Para ello, han contratado a vuestra empresa para elaborar un informe sobre los diferentes paisajes agrarios.
La Comisión Europea está desarrollando un estudio sobre el sector primario en España, con el objetivo de poder optimizar la Política Agraria Común (PAC). Para ello, han contratado a vuestra empresa para elaborar un informe sobre los diferentes paisajes agrarios.
Para ello, cada uno de vosotros debe buscar y comentar 2 fotografías que correspondan a cada uno de los siguientes paisajes:
- Paisaje agrario oceánico u oceánico.
- Paisaje agrario mediterráneo.
- Paisaje agrario de interior.
- Paisaje agrario de montaña.
- Paisaje agrario subtropical.
MODELO DE COMENTARIO
1. Título y localización del paisaje agrario: municipio, provincia y comunidad autónoma.
2. Análisis de los elementos que aparecen en la fotografía:
a) Factores físicos: formas del relieve, descripción del clima y tipo de suelo.
b) Tipo de poblamiento (si existe): concentrado o disperso, etc.
c) Aspectos agrícolas:
- Tipo de cultivo (herbáceo, arbustivo o arbóreo)
- Tipo de parcela (forma, dimensiones -latifundio o minifundio-)
- Técnica de cultivo (monocultivo o policultivo)
- Sistema de cultivo (secano o regadío y explicar)
- Aprovechamiento del suelo (intensivo o extensivo)
- Grado de tecnificación (presencia o ausencia de maquinaria o tecnología)
d) Aspectos ganaderos:
- Tipo de ganadería: ovina, bovina, porcina, avícola, etc.
- Aprovechamiento: intensivo o extensivo.
e) Explotación forestal:
- Aprovechamiento del bosque.
f) Otros elementos a destacar:
- Medios de comunicación: caminos, carreteras, ferrocarril
- Presencia de otras actividades (industriales, comerciales, etc.)
3. Conclusiones: Justifica a qué paisaje agrario pertenece la fotografía.
INFORMACIÓN DE INTERÉS
INFORMACIÓN DE INTERÉS
- Echad un vistazo a las diapositivas 66 a 71 de esta presentación.
- Aunque no sigue exactamente el guión que os he pasado y es de 2º de Bachillerato, este blog os da una idea de cómo se puede hacer un buen comentario de paisaje agrario.
- En este otro enlace tenéis fotografías comentadas.
- Esta práctica se evaluará con la rúbrica de evaluación facilitada en clase.
- Las fotografías de los paisajes agrarios que hayáis seleccionado servirán para elaborar el examen.
Estándar: 3.1 Clasifica los principales paisajes humanizados españoles a través de imágenes.
Criterio: 3. Identificar los principales paisajes humanizados españoles identificándolos por comunidades autónomas.
El futuro de la alimentación y la agricultura: Tendencias y desafíos
En el blog de José Moraga Campos comparten el último informa de la FAO sobre los retos de la agricultura
LA GANADERÍA
ACTIVIDAD: Realizad un dossier de imágenes sobre cada uno de los siguientes tipos de ganadería en España.
A) Ganadería tradicional extensiva:
- Ganado bovino.
- Ganado ovino.
- Ganado porcino.
- Ganado caprino.
B) Ganadería moderna intensiva:
- Ganado porcino.
- Ganado avícola.
En vuestro dossier, debéis describir cómo es la explotación ganadera a través de fotografías, incluyendo las siguientes características:
- Extensiva o intensiva
- Si es estabulada, no estabulada o semiestabulada.
- Qué tipo alimentación tienen
- Procesos de producción (cría, cebo, etc.)
- Localización de las explotaciones.
Campaña de publicidad "España deliciosa"
¡Enhorabuena! Después de algunos meses sin mucho trabajo en vuestra agencia de publicidad, el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente os ha elegido para diseñar una nueva campaña para dar a conocer los productos agrícolas españoles. El pliego del concurso recoge las siguientes características:
- Diseño de infografías específicas de los diferentes cultivos españoles.
- En ellas tendréis que incluir un mapa personalizado que represente las provincias en las que se cultiva dicho producto.
- De forma opcional, se pueden incluir gráficos con la producción, beneficio, superficie cultivada o cualquier otro dato que consideréis de interés.
- Origen y características del producto.
- Recetas o usos del producto.
- Las infografías se elaborarán con Pictochart
¿Sabía que estos 20 alimentos llevan aceite de palma?
Muchos de los productos con los que llena la cesta de la compra lo incluye entre sus ingredientes, quizá bastantes más de los que piensa: patatas fritas, cereales de desayuno, bollería, galletas, precocinados, congelados, pizzas, margarinas, chocolates... Estos son algunos de los alimentos, como los 20 que vienen en esta página, que contienen aceite de palma, el más consumido del mundo.
A pesar de tratarse de una sustancia vegetal, la mala fama le precede. El doctor Francisco Grande Covián, considerado el padre de la dietética en España, fue el primero en afirmar en los años 60 que el ácido palmítico, procedente de la palma, era nocivo para la salud. En los últimos años han sido numerosas las campañas que se han lanzado en su contra y también los estudios que han comprobado los efectos adversos. Uno de ellos fue publicado en 2011 en la revista científica 'Globalization and Health', donde se concluye que el aumento del consumo de aceite de palma está relacionado con unas mayores tasas de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en los países en desarrollo. Los investigadores descubrieron que cada kilogramo que se ingería provocaba 68 muertes por cada 100.000 habitantes. Estos datos fueron significativamente más bajos en las poblaciones con mayor poder adquisitivo, en una relación de 17 muertes por cada 100.000 habitantes.
"El aceite de palma está compuesto por un 50% de grasas saturadas, mucho más que cualquier otro aceite. Éstos, consumidos en exceso, son los causantes de aumentar los niveles de LDL (colesterol malo), y cuanto mayor sea su nivel en la sangre, mayor es el riesgo de sufrir enfermedades coronarias. También se ha relacionado con un incremento de la obesidad y con cambios en la microbiota intestinal", confirma María Garriga, nutricionista del servicio de Endocrinología del Hospital Ramón y Cajal de Madrid. "Es cierto que el aceite de palma tiene un alto contenido en vitamina E y propiedades antioxidantes, pero eso no justifica su consumo, ya que el de oliva también las aporta y su composición en ácidos grasos saturados es muy reducida", continúa.
La 'European Palm Oil Alliance' matiza estas afirmaciones y opina que "la relación entre los nutrientes y la salud debe ser considerada dentro de la alimentación completa y no en términos de productos individuales. No hay indicios de que su consumo en una dieta equilibrada esté relacionado con ningún problema específico". Según esta misma organización, cada año se consumen 52 millones de toneladas de este aceite, que se extrae de los frutos de la palma (Elais Guineensis), una planta originaria de África occidental, aunque ahora se cultiva principalmente en el sudeste asiático (Indonesia y Malasia), y algunas partes de Sudamérica y Centroamérica, lugares en los que la implantación masiva de plantaciones está causando graves problemas de deforestación. La utilización de esta materia prima en la alimentación se remonta a hace 10.000 años en su estado natural (de color rojo como sus frutos, parecidos a los dátiles), y su uso era tan popular en algunas regiones africanas y asiáticas como el aceite de oliva en los países mediterráneos.
Su consumo ha aumentado en los últimos años debido en gran medida a una mayor presencia en los productos industriales. "A principios del siglo XXI empezaron a eliminar las grasas animales por ser perjudiciales y se sustituyeron por grasas hidrogenadas o trans. Más tarde se cambiaron éstas, consideradas muy nocivas, por aceite de palma, aunque éste tampoco es una alternativa saludable. Habría otras opciones, pero son mucho más caras y no es rentable", explica Rafael Garcés, investigador del Instituto de la Grasa del CSIC. Para hacernos una idea: "Una tonelada de aceite de oliva cuesta 3.500 euros, una de girasol, 900 y una de palma 650. Es el aceite más barato que existe", argumenta el investigador.
Para que una dieta sea considerada sana se recomienda que no contenga "más de un 10% de grasa saturada de las calorías totales, y en caso de tener problemas cardiovasculares no debe superar el 7%. La ingesta de alimentos de origen animal como lácteos enteros y carnes grasas ya aportan suficiente cantidad como para añadir más", asegura Garriga.
Desde 2014, los fabricantes de la Unión Europea están obligados a incluir en sus etiquetas el origen botánico de las grasas vegetales que utilizan. A pesar de que existen otros muchos tipos de aceites, algunas marcas eligen el de palma, además de por su precio, porque es el que aporta diferentes texturas: untuosa, cremosa o crujiente. En el caso de los dulces y bollería, es preferible porque se mantiene sólido a mayor temperatura que el chocolate, por lo que es idóneo para dar consistencia. Por otra parte, muchas margarinas y cremas lo utilizan porque ayuda a que se unten con más facilidad. Algunos aperitivos salados, como las patatas fritas o los 'snacks' de maíz, hacen uso de éste porque aguanta más frituras que otros. Los precocinados también suelen incluirlo debido a que se enrancia menos, alargando así la fecha de caducidad.
Relación con el cáncer
Cuando el año pasado el supermercado italiano Coop eliminó de sus estantes los productos que contenían aceite de palma, saltó la polémica. Le siguieron otras marcas como Barilla, que optó por prescindir de este ingrediente. Estas empresas tomaron esta decisión al hilo de un estudio que publicó la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que lo relacionaba con el cáncer. Según esta organización, durante el proceso de refinado se somete al aceite de palma a temperaturas de 200 grados para lograr una sustancia semitransparente y amarillenta sin sabor ni olor, lo que libera sustancias cancerígenas y con capacidad de modificar el ADN. "Esto también sucede cuando comemos alimentos muy tostados o quemados", cuenta la nutricionista. Podría darse el mismo problema si se sometiera a cualquier otro aceite a estas temperaturas, aunque el de palma soporta mejor el calor.
Éste es precisamente el ingrediente estrella de la Nutella. Ellos mismos explican que no podrían reemplazarlo sin sacrificar su calidad. Al hilo de este estudio, Ferrero, propietaria de la famosa crema, se defiende y alega que "la industria ha comenzado a optimizar los procesos a través de temperaturas y presiones más bajas. Gracias a esto, los productos poseen niveles de contaminantes más bajos, en línea con los parámetros definidos por la EFSA", explican. Esta organización así lo corrobora al afirmar que "los niveles de estas sustancias se redujeron a la mitad entre 2010 y 2015 debido a las medidas voluntarias adoptadas por los productores".
En 2016, la revista Nature publicó otro estudio de un equipo de científicos del Instituto de Investigación de Biomédica de Barcelona que analizó el efecto que tenía una dieta rica en grasas sobre las metástasis. En concreto, añadieron ácido palmítico a cultivos de células tumorales en ratones y descubrieron un aumento en la frecuencia metastática de un 50% a un 100%. A pesar de que los expertos no prohíben su consumo, si aconsejan evitarlo, así que no olvide leer las etiquetas de lo que come.
RETO GEOGRÁFICO: PAISAJES Y PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
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A continuación tienes una serie de imágenes que recogen algunas prácticas agrícolas. Te propongo que adivines de qué producto se trata en cada una de ellas, y que comentes la imagen siguiendo el siguiente guión. Como siempre, publica tu trabajo en Serranitos por el Mundo.
1. Tipo de producto. Si no lo sabes, debes plantear cuáles podrían ser.
2. Aprovechamiento del agua: regadío o secano.
3. Variedad de cultivos: monocultivo y policultivo.
4. Aprovechamiento del suelo: agricultura extensiva (de gran productividad o de baja productividad) o intensiva (de gran productividad o de baja productividad).
5. Agricultura de subsistencia (de fuego y rozas, del Asia monzónica, etc.) o agricultura de mercado (avanzada europea, agricultura mediterránea, extensiva de países nuevos o agricultura de plantación)
Ojo, porque alguna tiene una pequeña trampa...
IMAGEN 1
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IMAGEN 12
JORNADA DE EMPRENDIMIENTO CEO LA SIERRA - CODINSE
Caracteristicas del #emprendedor @CODINSE @diego_djgarlim @educacyl @el_adelantado @DipuSG #CEOLaSierra #Pradena pic.twitter.com/q3rB1GVYqB
— Ceo La Sierra (@ceolasierra) enero 25, 2016Sonia nos explica que hacen en @CODINSE @ceolasierra @diego_djgarlim @educacyl @el_adelantado @DipuSG #CEOLaSierra pic.twitter.com/59RaaZznHJ
— Diego Sobrino López (@dsobrino) enero 25, 2016Arrancamos la jornada de emprendimiento en el @ceolasierra con @CODINSE @diego_djgarlim y Bea @educacyl @el_adelantado @DipuSG #CEOLaSierra
— Diego Sobrino López (@dsobrino) enero 25, 2016
El Carracillo multiplica por tres la media de empleo de Castilla y León
FUENTE DE LA NOTICIA
En la comarca, que se caracteriza por sus producciones hortícolas existen 1,28 empresas por kilómetro cuadrado, mientras que en el medio rural de la región la ratio media es de 0,46
La comarca de El Carracillo ha logrado multiplicar por tres la media de empleo y de población en Castilla y León por sus producciones hortícolas, según un informe del Instituto Tecnológico Agrario de la Junta de Castilla y León (Itacyl) sobre la evolución de los cultivos hortícolas y su influencia en la población, la economía y el medio rural.
En concreto, según este informe los municipios ubicados en El Carracillo superan «ampliamente» la media en cuanto a la población en edad de trabajar–de 20 a 64 años–. Así, si en el medio rural de Castilla y León se contabilizan 7,4 habitantes entre 20 y 64 años por kilómetro cuadrado, en la zona de El Carracillo este ratio supera los 17 habitantes de esa edad por kilómetro cuadrado. Esto indica que las posibilidades de empleo en este entorno son «muy superiores» a las de la media en la Comunidad, una situación que se repite si se analiza la densidad de trabajadores referida a la superficie, «tres veces superior en El Carracillo que en el entorno rural de la región».
Los empleos vinculados a las actividades de agricultura e industria es 3,5 veces por encima de la media de la región, lo que redunda además en el sector servicios que se ve también beneficiado. Así, en El Carracillo se han contabilizado 11,29 trabajadores por kilómetro cuadrado frente a una media regional de 3,73, en agricultura se alcanzan 2,38 trabajadores por kilómetro cuadrado y 2,74 en industria, frente a medias regionales del 0,67 y 0,81.
Según los datos del Itacyl, en la zona existen 1,28 empresas por kilómetro cuadrado, mientras que en el medio rural de Castilla y León la ratio media es de 0,46 empresas por kilómetro cuadrado, es decir, casi tres veces menos. «Los datos demuestran que los efectos de las producciones hortícolas y su transformación sobre el trabajo, la actividad empresarial y en consecuencia el conjunto de la actividad socioeconómica en el medio rural de una zona es muy importante, multiplicando por tres las posibilidades existentes en estos entornos», concluye el estudio.
Prueba de las consecuencias demostradas en este estudio son los resultados de actividad de las empresas de la zona, ya que, como señala el responsable de Cultivos de Hijos de Teodoro Muñoz, Pablo Rodríguez, la crisis ha pasado de largo en la industria hortícola de El Carracillo. «La crisis no ha afectado en parte por la apuesta del sector por la exportación, tenemos productos con un importante valor añadido en un mercado creciente», afirma Rodríguez, quien asegura que el mayor volumen de sus ventas fuera de España se destinan al norte de Europa, una línea en la que la empresa apuesta en el futuro.
Según los datos aportados por el responsable de Hijos de Teodoro Muñoz, industria dedicada a la producción de maíz dulce, remolacha roja, patatas de quinta gama y que se comercializa bajo el marchamo Precocinados ElCampo, durante el pasado año la facturación de la empresa alcanzó los 10 millones de euros, lo que supone un «importante» incremento si se compara con cifras de hace cinco años, cuando se llegó a los seis millones de euros.
En cuanto al empleo, en los últimos cinco años se ha incrementado en torno a un 10% hasta contar en la actualidad con 56 trabajadores de los que el 80 por ciento son fijos y el resto –el 20%– fijos discontinuos.
Bastante oferta
Rodríguez destacó que en la zona hay «bastante» oferta de trabajo, lo que ayuda a «fijar» población dado el asentamiento de estos cultivos por la orografía del terreno con «suelo ligero» y «muy adaptado» para los cultivos hortícolas con una altitud de 800 metros, noches frescas y días calurosos, lo que «favorece la calidad».
El estudio del Itacyl detalla que la comarca de El Carracillo en la provincia de Segovia se encuentra situada en la zona centro y norte, dentro de Tierra de Pinares con una altura media entre 800 y 900 metros y está circundada por los ríos Cega y Pirón abarcado una superficie aproximada de 150 kilómetros cuadrados. Se identifica la comarca de El Carracillo con los municipios que componen la comunidad de regantes –Pinarejos, Sanchonuño, Comezserracín, Chatún, Narros de Cuéllar, Samboal, Fresneda de Cuéllar, Remondo, Chañe, Campo de Cuéllar y Arroyo de Cuéllar–.
Sin embargo, cuando se habla de la producción hortícola y se su industria de transformación, según el Itacyl, se deben sumar Mozoncillo, Carbonero el Mayor, Navalmanzano e incluso municipios de la provincia de Valladolid.
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